ภูมิปัญญาท้องถิ่นจังหวัดอุทัยธานี

น้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์

ความเป็นมา
ประวัติผู้ประกอบการ
ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้
วัสดุอุปกรณ์
ขั้นตอนการทำ
เมนูแนะนำ
สารสนเทศ
ประมวลภาพ
แหล่งอ้างอิง
ผู้จัดทำ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          น้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์ เป็น น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีของผู้ที่ไม่นิยมบริโภคเนื้อสัตว์หรือผู้ที่นิยมบริโภคเนื้อสัตว์ก็สามารถดื่มได้ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ หากดื่มในปริมาณที่เพียงพอ
ร้านน้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์มีนายไซ้จันทร์  แซ่ลี และครอบครัวเป็นเจ้าของกิจการโดยเปิดบริการถึง2สาขาด้วยกัน สาขาที่1ตั้งอยู่ที่วงเวียนวิทยุ และสาขา2ตั้งอยู่ที่วงเวียนช้า ซึ่งทั้ง2สาขาตั้งอยู่ในต.อุทัยใหม่ อ.เมือง จ.อุทัยธานี น้ำเต้หู้ไซ้จันทร์มีวิธีการทำน้ำเต้าหู้คือเริ่มจากการเตรียมถั่วเหลืองใช้ถั่วเหลืองแท้ล้างให้สะอาดแล้วต้มแช่น้ำไว้5ชม.จากนั้นปั่นให้ละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆรอบ จึงเริ่มจะบวนการทำน้ำเต้าหู้คือ ต้มถั่วที่ปั่นละเอียดแล้วด้วยไฟปานกลางประมาณ1ชม.แล้วปรุงรสด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือป่น เสร็จแล้วก็พร้อมยกเสริฟ์พร้อมดื่ม โดยกิจการของนายไซร้จันทร์นี้เพื่อเป็นการสานต่อกิจการของครอบครัวและเป็รค้าขายเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว