1. ด้านเทคนิค วีธีการ

    - ในการผสมไส้ระหว่างถั่วที่บดแล้วกับกะทิและน้ำตาลต้องทยอยเทถั่วช้าๆ และค่อยๆคน เพื่อให้ส่วนผสมหลักนั้นไม่จับตัวเป็นก้อน และท
ำให้เข้าเนื้อได้ดี รสชาติก็จะดีด้วย


2. ด้านอุปกรณ์

    - ใช้เตาถ่าน ทำให้ความร้อนเหมาะสมกับการทอดขนมกง จะทำให้ขนมกรอบกำลังพอดี และหอมน่าทาน
    - ไม้พาย
    - ไม้ที่ใช้สำหรับทอดและสะเด็ดน้ำมัน